¿Es mejor almacenar las especias en vidrio o plástico?
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tarro de especias
La función de los envases de alimentos a menudo se pasa por alto en la búsqueda de una estética que apunte al comportamiento de compra del consumidor. La verdad es que los alimentos, y más específicamente las especias, son perecederos, susceptibles a la luz y requieren un empaque especial para preservar la integridad de la frescura. Mientras que algunas personas almacenan sus especias en recipientes de metal, la forma y la función van de la mano. Si bien la luz puede ser perjudicial, la mayoría de las especias se guardan en armarios y los frascos transparentes o translúcidos son opciones perfectamente aceptables. Etiquetas aparte, a la mayoría de las personas les gusta ver el lado decorativo de la especia y definitivamente saben que están usando nuez moscada en lugar de chile en su ponche de huevo festivo.
La luz no es el único factor a considerar cuando se almacenan las especias adecuadamente. Los recipientes herméticos son esenciales para garantizar que todas las especias se mantengan frescas el mayor tiempo posible. El metal no está incluido, las dos opciones restantes son vidrio o plástico. Si bien ambos materiales son adecuados, uno es definitivamente mejor que el otro. Las especias caras y de alta calidad siempre se almacenan en vidrio. El plástico puede ser poroso, lo que permite que una pequeña cantidad de aire destruya lentamente la fragancia. Cada especia tiene una vida útil si se almacena y sella correctamente, pero el vidrio la extenderá significativamente. Otro beneficio de los envases de vidrio es su interacción con la tapa. Si bien la mayoría de las tapas son de plástico, el borde de vidrio del frasco permite que la tapa y el revestimiento se sellen más herméticamente. Un último factor a considerar es que los plásticos pueden desarrollar sanguijuelas a temperaturas extremas. Congelar o calentar los recipientes de plástico puede provocar la entrada de pequeñas partículas en el producto. El leve olor a plástico puede arruinar cualquier sabor, incluidas las especias fuertes. Si bien las personas a menudo gravitan hacia el plástico porque es menos frágil y más fácil de transportar, la opción obvia para cualquier alimento es el vidrio.
En conclusión, los factores a considerar al almacenar especias en cualquier ambiente son el control de la luz y la temperatura en un ambiente cerrado. El vidrio crea inherentemente un mejor sello, y almacenar las especias en sus envases originales con sellos prolongará la vida útil y brindará el mejor sabor para todos sus requisitos culinarios.
