¿Por qué todos buscamos tarros de especias?

Resulta que nuestro trotamundos no podía limitarse. No podíamos vagar por el mundo, así que recurrimos a la comodidad de nuestras cocinas. Exploramos cada gusto, curiosidad, receta radical y comida callejera de un extremo al otro del planeta.

Recolectamos la combinación correcta de especias para conjurar un pequeño frasco de especias de Zahtar casero que estimula el sistema inmunológico (¿lo has probado en palomitas de maíz?). Los satisfactorios curries de Sri Lanka jugaron con nuestras preferencias basadas en plantas. Mezclamos nuestras propias pastas de harissa para incluir pétalos de rosa aromáticos.

Hemos cocinado nuestros corazones. Y ahora estamos experimentando el fruto de nuestro trabajo. El año 2021 está destinado a batir récords de tendencias de especias que reflejan nuestro gusto ecléctico en la cocina casera. No es de extrañar que todos nos estemos reorganizando. Resulta que almacenar y guardar correctamente nuestras especias es esencial para su sabor y éxito.

Almacenamiento de especias: Conozca sus tarros de especias

Decantar especias no se trata de estética. El enfoque de dos puntas de vidrio y la tapa sellada ajustada crean el ambiente ideal para el almacenamiento de especias. Desde un único tarro de especias pequeño al lado de la cocina hasta su gran recipiente madre de vidrio con tapa de clip que espera para volver a llenarlo en la despensa, hay una razón por la cual las especias necesitan un enclaustramiento cuidadoso.

Los mezcladores de especias y los chefs recomiendan el vidrio. El vidrio no combina con las especias como lo hacen los envases y paquetes de plástico. Dejar las especias en su plástico las expone a la humedad, debilita su aroma y color y crea una situación de grumos incompatible con un curry satisfactorio. Un consejo profesional para eliminar grumos es almacenar frascos con tapas de molinillo. Eliminan los grumos maravillosamente sin afectar la trifecta de especias ganadora: color, aroma y sabor.

Muestra tus tarros de especias favoritos primero.

Es posible que tenga la tentación de organizar su especia por región o receta. La mejor manera de organizarlos es por popularidad. Si nota que está favoreciendo una especia en particular, colóquela lo más cerca posible de su mano. Ignore la necesidad de colocar un frasco grande de cúrcuma al lado de la cocina (una vez que haya descubierto las papas fritas con cúrcuma, es difícil volver a colocar la cúrcuma en el estante de especias). Es mejor para la salud de la especia y el sabor del plato guardar un poco en un frasco de especias pequeño, con un frasco más grande escondido.

Las especias bien almacenadas pueden durar un tiempo. La exposición al aire crea problemas. Abrir y cerrar constantemente un frasco de especias más grande apaga la especia con el tiempo. No puede equivocarse con los frascos de vidrio que tienen estas tapas estándar: tapas de coctelera de la vieja escuela, tapas de mariposa (un lado con orificios para coctelera, el otro abierto para verter) y tapas de molinillo. Estos clásicos brindan todos los refuerzos que necesita para esconder con éxito su ejército internacional de sabor.

Secretos de almacenamiento de tarros de especias exitosos

A las especias les encanta estar en despensas y armarios. Siéntase libre de exhibirlo en su encimera, pared u otra área expuesta. Solo manténgalos fuera de la luz solar directa. La temperatura ambiente ideal para el almacenamiento de especias es inferior a 20 grados centígrados. Las especias molidas almacenadas correctamente mantendrán su sabor picante y enérgico. Los profesionales siguen una regla general. Las semillas, flores y hojas tienen una vida útil de un año. Las raíces se mantienen frescas durante dos años.

Si está buscando la vida útil máxima para su especia, considere recolectar especias enteras en lugar de molidas. Al igual que los granos de café recién molidos transforman el sabor de tu taza, también lo hace la pimienta Wayanad recién molida. Como regla general, la mayoría de las especias enteras mantendrán su frescura durante al menos dos años. Si se almacena correctamente, por supuesto. Si está presionado por el área de almacenamiento perfecta para su estante de especias, considere la parte posterior de la puerta de un armario.

Tarros de especias estoicos listos para mejorar nuestro estado de ánimo

Nuestro deseo por el sabor dominará el 2021. Nuestra experiencia lejos de nuestro viaje diario al trabajo nos hizo desempolvar nuestros guantes de cocina. Nos turnamos para apoyar a nuestros chefs locales. Nos quedamos en casa y liberamos nuestros paladares, nuestras cocinas y a nosotros mismos de los rigores de la rutina del encierro.

Cuando cocinamos en casa comemos más sano, ahorramos dinero y experimentamos alegría. Expertos en salud mental confirman que cocinar es una práctica creativa. Cuanto más practicamos, mejor nos volvemos. Elimina el estrés, mejora el estado de ánimo y brinda oportunidades para ayudar a los demás. Y es bueno pensar que entre todos los desafíos que enfrentamos, elegimos colectivamente agregar algo de sabor a nuestras vidas.